케이크_Cake8 쉬폰케이크♡_쉬폰케이크&멜팅기법tip_in LaCreme 라크렘에서 처음 만든 쉬폰케이크~ 겨울왕국 느낌을 내고 싶어서 하늘색으로 멜팅을 시도했는데 농도 맞추기가 쉽지 않았어요. 로열아이싱으로 눈꽃 모양을 만들어갔더니 생크림의 수분에 녹아내리더라고요. 담에는 머랭으로 장식해보자 하고 아쉬움 속에 마무리 지었던 케이크예요. 쉬폰케이크 tip -쉬폰반죽은 수분이 많은 제품으로 구조가 단단하지 않으므로 반죽이 힘 있게 잘 올라오지 않습니다. 그래서 열을 고루 받을 수 있는 쉬폰틀이 만들어졌습니다. -쉬폰틀은 유산지를 이용하지 않고 분무기로 물을 뿌려서 사용합니다. 종이로 만들어진 쉬폰틀을 사용할 수도 있습니다. -쉬폰이라는 케이크 시트의 특성상 폭신폭신하고 부드러운 질감이므로 케이크 위의 장식은 무겁지 않도록 해야 합니다. 멜팅기법 tip -짤주머니나 소스통, 스푼.. 2022. 1. 23. 🍲SamgyetangCake🍲_삼계탕케이크♡_반구형의 케이크 아이싱 tip 곧 다가올 복날을 맞이해서 삼계탕 케이크를 만들었어요. 한국은 복날(伏날)이라고 해서 매년 7월에서 8월 사이에 있는 초복(初伏)·중복(中伏)·말복(末伏)의 삼복(三伏)이 있죠. 이 날은 삼계탕, 장어 등 보양식을 많이들 드시는데요. 지나친 고칼로리 음식은 오히려 건강을 해칠 수 있다고 하니 과식하지 않도록 조심해야겠어요. 반구형의 케이크 아이싱 tip 케이크시트를 구울 때 -반구형태의 케이크 틀을 이용하여 케이크 시트를 구워서 만들면 아이싱 하기 비교적 수월합니다.-반구형 케이트틀이 없다면 일반 원형틀에 케이크 시트를 구운 후 빵칼로 반구 모양을 다듬어서 만들 수 있습니다.-무스케이크 또는 초콜릿으로 표면을 구형태로 만들 계획이라면 실리콘이나 플라스틱으로 만들어진 무스틀을 사용할 수 있습니다. 애벌 아.. 2022. 1. 15. 👑mermaid crown cake👑_티아라케이크(인어공주ver.)♡_Piping Tip의 종류 아쏭판타지만의 티아라 케이크를 완성하고 싶어서 만든 인어공주버전의 케이크예요. 제가 좋아하는 민트와 바이올렛 색상을 혼합해서 만들었는데 화려한가요ㅎㅎ 이 티아라를 만들기 위해 다양한 깍지를 이용해서 아이싱을 짜주었는데요. 장식을 하나하나 완성할 때마다 아주 재밌는 시간이었어요. 깍지를 이용한 아이싱 연습을 많이 해야겠다는 생각도 들었고요~ 베이킹을 하다 보면 다양한 깍지를 모으는 재미가 있는데요, 종류별 깍지에 대한 정보 공유해볼게요~ 홈베이킹에 도움 되시길 바라요. Piping Tip의 종류 -Decorating Tips (기본 팁) : 윌튼에서 안내한 기본 팁의 종류를 정리해보았습니다. 출처_ https://url.kr/e7utws 명칭 용도 많이 사용하는 사이즈 ROUND TIPS 원형팁 글씨, 안.. 2022. 1. 14. 🍦Cherry Blossom Icecream Cake🍦아이스크림 케이크 만들기♡_아이스크림콘 활용하기 tip 벚꽃을 달콤한 아이스크림처럼 먹어보고 싶어서 만든 케이크!! 아이스크림 콘 속에 케이크 시트와 부드러운 크림을 넣고 버터크림으로 장식했어요!! 버터크림으로 겹벚꽃을 짰는데 꽃잎과 심지를 다른 색으로 구성하니 전에 만든 벚꽃 케이크와는 다르게 새로운 느낌이 들었어요. 마음 같아서는 색깔별로 꽃을 만들고 싶더라구요ㅎ 아이스크림 콘은 인터넷으로 쉽게 구입이 가능해요. 아이들 간식을 콘에 담아만 주셔도 좋아할거예요!! 저는 아이스크림 케이크를 만들면서 동시에 영상 촬영을 하느라 냉동실과 실온을 왔다 갔다 했더니 나중에는 콘이 무너지는 걸 경험했어요. 아이스크림 콘은 만들어서 선물하시기보다는 바로 드실 때 사용하시길 바래요. 아이스크림 콘 활용하기 tip -생크림이 닿은 상태의 아이스크림 콘은 표면이 눅눅해지고 .. 2022. 1. 10. 🌸Cherry Blossom Cake🌸벚꽃케이크♡_버터크림으로 장식할 때 tip 해마다 봄이면 찾게 되는 벚꽃 케이크!! 저는 버터크림을 이용해서 만들어봤어요~ 저는 풍성한 케이크를 원했어서 겹벚꽃 형태로 만들었어요. 버터크림으로 플라워케이크를 완성해본 건 처음이었어서 만들면서 배웠던 점들 공유해볼게요!! 버터크림으로 장식할 때 tip 장식을 시작하기 전에_ -꽃 장식이 생각보다 많은 양을 필요로 하기 때문에 버터크림을 처음부터 넉넉하게 만들어 놓고 사용합니다. 남은 버터크림은 크림 짜기 연습을 하셔도 되고 여분의 미니케이크가 있다면 그 위에 아이싱을 할 수도 있습니다. -버터크림을 본 아이싱 되어있는 케이크도 냉장시켜서 표면이 살짝 단단한 상태로 장식을 시작하는 것이 좋습니다. -버터크림은 온도에 따라 녹아내릴 수 있어서 실내 온도조절이 필수입니다. -손 열에 의해서도 버터크림이 .. 2022. 1. 9. 🍓Strawberry Box Cake🍓한판 딸기 케이크 만들기♡_베이킹에 딸기를 사용할 때 tip 안녕하세요. 아쏭입니다. 케이크 하면 딸기 케이크가 빠질 수 없죠~!! 저 역시 딸기케이크를 무척 좋아해서 딸기 케이크 만들기에 도전했습니다!! 저는 케이크 디자인을 구상할 당시 저만의 딸기케이크를 만들고 싶었는데요. 바로 '한판 딸기 케이크'입니다. 마침 마트에서 딸기 할인행사를 하고 있었어서 스티로폼에 담겨있는 딸기를 있는 그대로 만들어보고 싶었어요. 그래서 직사각형의 케이크 시트를 사용했습니다~ 케이크 시트는 이전에 실패를 맛봤던 오렌지필을 다시 넣어서 만들었는데요. 좀 더 단단한 케이크 시트로 만들어서 성공했더랬죠ㅎㅎ 오렌지와 딸기의 만남이 되어버렸어요. 지금 생각해보면 딸기가 주제였어서 딸기 시트로 만들었으면 더 좋았겠다 싶네요. 딸기는 본래 봄이 제철인데요. 수입산 과일이 들어오면서 가격경쟁을.. 2022. 1. 8. 🍰Wisteria Cake Shop Cake🍰케이크로 케이크 가게 만들기♡_제누아즈 속 부재료를 사용할 때 tip 안녕하세요~ 아쏭입니다!! 등나무가 매력적인 케이크 샵을 케이크로 만들어봤어요~ 저는 제누아즈를 사각 케이크 틀 대신 정육면체의 식빵 틀을 이용해서 만들었어요. 개인적으로는 그동안 만들었던 케이크 중에 가장 아쉬움이 많이 남는 케이크였어요. 이유는 제가 생각했던 완성도가 아니었기 때문인데요. 장식하는 과정에서 표면을 매끄럽게 만들려고 애를 썼지만 한계를 느꼈었던 케이크예요. '내가 아직 실력이 많이 부족하구나.'를 깨닫게 해 준 케이크이기도 하지요. 등나무를 컨셉으로 했던 이유는 우연히 카페 사진을 검색하다가 예쁜 꽃들로 가득 채워져 있던 카페를 보고 반해버리면서 시작됐습니다. '내가 만약 케이크 샵을 연다면 나는 무슨 꽃으로 꾸며볼까?'를 고민하다가 제 어릴 적 학교에 있던 등나무가 무척 예뻤던 추억을.. 2022. 1. 7. 🍀Lucky bag Cake🍀복주머니 케이크 만들기♡ 안녕하세요~ 아쏭입니다!! 새해를 맞아 복주머니를 주제로 케이크를 만들었어요. 제누아즈와 버터크림으로 만들었어요. 만드는 순서 1. 제누와즈 높은 1호를 구형태로 다듬은 후 애벌아이싱을 해주세요. 2. 버터크림으로 본아이싱을 해주세요. 3. 얇은 플라스틱으로 표면을 매끄럽게 정리해주세요. 4. 컵케이크 크기의 버터크림을 냉동시켜서 시트위에 얹어주세요. 5. 나이프와 얇은 플라스틱으로 복주머니의 형태로 다듬어 주세요. 6. 원형깍지를 이용하여 복주머니의 끈을 만들어주세요. 7. 글자가 들어갈 부분을 아이싱 해주고 진주 스프링클을 붙여주세요. 8. 복주머니의 끈을 완성시켜주세요. 9. 플라워깍지로 복주머니 위에 노란꽃을 만들어 주고, 잎사귀깍지로 잎도 만들어줍니다. 10. 진주 스프링클로 꽃심지를 꾸며주세요.. 2022. 1. 5. 이전 1 다음 반응형
