구움과자_Gateaux de voyage2 초코칩쿠키♡_촉촉한 초코칩 tip 견과류를 넣어 고소하고 쫀득한 초코칩 쿠키를 만들었어요. 초코칩 쿠키 반죽 tip -호두는 살짝 데친 다음 180도 오븐에 5~8분 정도 구워준 후 사용하면 풍미를 돋울 수 있습니다. 사용하고 남은 호두는 냉동 보관합니다. -호두보다는 피칸이 견과류 특유의 기름 쩐내가 덜합니다. 초코칩 쿠키 구울 때 tip -동그랗게 빚은 쿠키 반죽이 오븐 열에 의해 충분히 녹아내릴 때까지 기다려줍니다. 반죽이 더 이상 녹아내리지 않고 형태를 유지하고 있을 때 반죽의 윗면을 툭툭 두드려줘야 크랙이 이쁘게 나옵니다. 🧁😃🍒 아쏭판타지 인스타그램 🍒😃🧁 👉 http://instagram.com/assongfantasy 2022. 1. 21. 버터쿠키♡_버터쿠키 만들 때 tip & 제과기능사 tip 홈베이킹으로 구운 버터쿠키예요. 생각보다 부드럽게 잘 만들어져서 만족스러웠던 기억이 나네요. 제가 제과기능사 시험에서 나왔던 품목이라 더 기억에 남는 쿠키입니다. 버터쿠키 만들 때 tip -버터쿠키는 반죽을 만드는 과정에서 설탕이 너무 많이 녹으면 모양낸 형태를 유지하지 못하고 무너져 내립니다. 굽는 과정에서 형태가 녹아내린다고 생각하면 됩니다. 제과기능사 시험 시 tip -짤주머니로 짠 버터쿠키의 형태를 유지하지 못하고 녹아내리면 감점입니다. -짜는 모양은 장미형, S형이 제시되는데 크기가 크던 작던 일정하게 짜는 것이 좋습니다. 🧁😃🍒 아쏭판타지 인스타그램 🍒😃🧁 👉 http://instagram.com/assongfantasy 2022. 1. 18. 이전 1 다음 반응형
